菠菜鸡蛋卷的做法

菠菜鸡蛋卷是一道简单、健康又美味的菜肴。下面是一种常见的制作方法。

所需材料：
- 鸡蛋3个
- 菠菜适量
- 洋葱1个
- 蒜末1勺
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 橄榄油适量

步骤：

1. 准备工作：
- 菠菜洗净后切碎。
- 洋葱切成细丝。

2. 打蛋：
- 取一个碗，将鸡蛋打入碗中。
- 加入适量的盐和黑胡椒粉，用筷子或打蛋器搅拌均匀。

3. 炒菠菜：
- 取一个平底锅，加入适量的橄榄油，放入蒜末翻炒片刻。
- 加入菠菜翻炒至变软，加入适量的盐和黑胡椒粉调味。
- 炒好的菠菜放入碗中备用。

4. 炒鸡蛋卷：
- 取同一个平底锅，加入适量的橄榄油，加热。
- 倒入适量的鸡蛋液，倒入锅中，迅速晃动锅子，使鸡蛋液均匀地遍布整个锅底。
- 待鸡蛋液凝固后，可以适当翻煎另一面，但不要煎得太久，以免过干。
- 煎好的鸡蛋卷移至盘子上，摊凉备用。

5. 卷菠菜鸡蛋：
- 将炒好的菠菜铺在煎好的鸡蛋卷上。
- 从一侧开始，将鸡蛋卷卷起来，使菠菜包裹在里面。
- 卷好的菠菜鸡蛋卷用刀切成适当大小的块状即可。

菠菜鸡蛋卷做法简单且营养丰富，适合作为早餐、午餐或晚餐的一道佳肴。它含有丰富的蛋白质和维生素，尤其是维生素A和铁。

此外，你也可以根据个人口味的不同，加入其他蔬菜或调料来进行创新：比如胡萝卜丝、糖醋汁等。无论是作为单独的一道菜还是搭配米饭、面条等，菠菜鸡蛋卷都能为你带来美味、健康的享受。快来试试吧！