茼蒿炒鸡蛋的做法

茼蒿炒鸡蛋是一道常见的家常菜，味道鲜美，营养丰富。下面我为大家介绍一下茼蒿炒鸡蛋的做法。

所需食材：
1. 茼蒿
2. 鸡蛋
3. 大蒜
4. 生姜
5. 盐
6. 生抽
7. 料酒
8. 食用油

步骤一：准备食材
1. 将茼蒿洗净，切成长度约为3厘米的段。
2. 大蒜和生姜分别切成末。
3. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀备用。

步骤二：炒鸡蛋
1. 取一锅放油，烧热后倒入打好的鸡蛋液，用锅铲迅速搅拌均匀，炒熟成鸡蛋糊状，装入盘中备用。

步骤三：炒茼蒿
1. 同一锅中，留少许底油，下入切好的大蒜和生姜末，小火炒出香味。
2. 加入切好的茼蒿，翻炒均匀。
3. 加入适量的盐和生抽，炒匀。
4. 适量的清水倒入锅中，再翻炒一会儿，让茼蒿更加鲜嫩可口。
5. 最后，将炒好的鸡蛋糊倒入锅中，快速翻炒几次，使鸡蛋和茼蒿充分混合，装盘即可。

小贴士：
1. 加入料酒可以去腥味，使菜更加鲜美。
2. 出锅时留一些汁水，可以保持茼蒿的嫩绿色。
3. 炒鸡蛋时要用中小火，快速翻炒，保持鸡蛋的嫩滑口感。

茼蒿炒鸡蛋以茼蒿为主料，鲜嫩可口，而且搭配有营养丰富的鸡蛋，既美味又营养。茼蒿富含维生素C和钾等营养成分，具有清热解毒、消肿止血的功效，适合经常食用。鸡蛋含有丰富的蛋白质和多种维生素，对身体健康有益，有助于提高免疫力。

茼蒿炒鸡蛋的制作简单易行，既适合家庭日常餐桌，也是宴客招待的良好选择。将茼蒿的清香和鸡蛋的柔滑口感完美结合，必定会给你带来舌尖上的享受。不妨一试！