酱鲫鱼的家常做法

酱鲫鱼是一道家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：
- 鲫鱼 2-3只
- 豆瓣酱 2勺
- 料酒 1勺
- 姜片 3片
- 大葱段 2根
- 蒜瓣 4瓣
- 生抽 1勺
- 白糖 1勺
- 淀粉适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
- 香葱适量

步骤：
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净备用。在鱼身两侧划几刀，略拍干水分后用料酒腌制10分钟。
2. 鱼腌制时，将豆瓣酱、生抽、白糖、蒜瓣捣成泥。姜片切成细末，香葱切碎备用。
3. 锅中加入适量的油，烧热后将鱼放入煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留少量底油，加入姜末、蒜瓣翻炒出香味。
5. 加入豆瓣酱泥炒匀，然后加入适量清水，煮开后放入酱鲫鱼。
6. 加入料酒，盖上锅盖慢炖5分钟。
7. 水煮开后，用小火慢慢炖煮，炖约10分钟，将鱼身煮熟。
8. 鱼煮熟后，加入适量的淀粉勾芡，撒上一些花椒粉，淋上香葱段即可出锅。

这就是酱鲫鱼的家常做法，希望对你有帮助！