红烧狮子头做法

红烧狮子头是一道传统的中国菜肴，下面是一种常见的做法：

材料:
- 猪肉糜：500克
- 鸡蛋：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 淀粉：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 鸡精：适量

步骤:
1. 将猪肉糜放入大碗中，加入切碎的葱姜，蛋液，盐，胡椒粉，酱油和料酒，搅拌均匀。
2. 用手将肉糜搓揉至有粘性，加入适量淀粉，再搅拌均匀，直到肉糜呈现出柔软的质地。
3. 将肉糜分成适量的小球，再轻轻按压成扁圆形的狮子头。
4. 热锅加入适量的油，将狮子头两面煎至微黄。
5. 换锅加入适量的清水，加入豆瓣酱，生抽，糖，鸡精和少许盐，搅拌均匀。
6. 将煎好的狮子头放入锅中，倒入料汁。
7. 加入葱段和姜片，加入适量的料酒提鲜，盖上锅盖用小火炖煮20-30分钟。
8. 最后加入适量的鸡精调味，翻煮片刻即可。

红烧狮子头烹饪时间较长，但味道鲜美，可以搭配米饭或面条一起享用。