酱香肉丝的家常做法

酱香肉丝是一道家常菜，下面是它的常见做法：

所需材料：
- 瘦猪肉肉丝：250克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 大蒜：适量
- 辣椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将猪肉切成细丝，放入碗中。加入料酒、盐和淀粉，拌匀腌制15分钟。
2. 姜切成细丝，蒜和辣椒切碎，葱切成小段备用。
3. 热锅加入适量食用油，倒入腌制好的肉丝，炒至变色。
4. 加入姜丝、蒜末和辣椒粒，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、糖和盐，炒匀。
6. 最后加入葱段快速翻炒数下即可出锅。

这样，一道香气四溢的酱香肉丝就做好了。根据个人口味，可以适量调整调料的用量。