原|2023-12-22 18:12:47|浏览:72
要熬阿胶糕，你需要准备以下材料：阿胶、红枣、黑芝麻、糯米粉、蜂蜜、白糖、水。
下面是详细的制作步骤：
1. 将适量的阿胶剪成小块放入碗中，加入一小碟温水浸泡，使其软化。温水的温度最好是40-50摄氏度，不要过热，以免破坏阿胶的有效成分。
2. 红枣去核后洗净，用温水泡发。泡发时间根据红枣大小和品种的不同而有所差异，一般需要15-30分钟。
3. 取一小锅，加适量水，放入红枣，小火煮10-15分钟，煮至红枣变软烂。
4. 将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入适量的水，边加水边搅拌，直至糯米粉变成糊状。
5. 将糯米粉糊倒入预先准备好的蒸锅中，用中火蒸15分钟，糯米糊会变得透明。
6. 将蒸好的糯米糊取出，放凉后搅拌均匀，加入适量的蜂蜜、白糖和黑芝麻，搅拌均匀。
7. 将软化的阿胶和红枣一起放入搅拌好的糯米糊中，再次搅拌均匀。如果你喜欢口感细腻的糕点，可以用搅拌机把材料打成细腻糊状。
8. 将搅拌好的糕糊倒入模具中，用保鲜膜盖住表面，放入冰箱冷藏2-3小时。
9. 取出冷藏的阿胶糕，用刀子顺边缘切开模具，倒扣在盘子上，轻轻拍打模具，将糕体从模具中脱出。
10. 可以根据个人喜好，用刀子切成小块或条状的阿胶糕，装盘即可。
阿胶糕口感香甜软糯，有益于滋阴润燥、养血补气的功效。除了作为传统的中式糕点食用，也可以作为养颜美容的食品。不过，由于阿胶具有一定的药性，建议女性在月经期间不要食用阿胶。此外，糕体不宜存放太久，最好在3-5天内食用完。