白水羊头的做法

白水羊头的做法如下：

材料:
- 羊头半只，约1.5-2公斤
- 姜块3片
- 大蒜头2个
- 料酒1汤匙
- 生姜粉1茶匙
- 盐适量
- 葱适量
- 八角2颗
- 花椒适量

步骤:
1. 将羊头洗净，在开水中焯水，撇去浮沫。沥干备用。
2. 锅中加入足够的清水，放入羊头，加入料酒、姜块、大蒜头、八角、花椒和生姜粉，大火煮沸。
3. 煮沸后转小火慢炖，炖煮1-2小时，直至羊头变软烂。
4. 捞出羊头，放入冷开水中浸泡30分钟，去除血水和腥味。
5. 捞出羊头，切成适当大小的块状。
6. 锅中加入足够的清水，放入切好的羊头块，加入盐适量，大火煮沸。
7. 煮沸后转小火继续炖煮30分钟至40分钟，使羊头块入味变得更加嫩滑。
8. 切好的羊头块捞出，撒上葱花作为装饰，即可享用。

温馨提示: 羊头炖煮时间根据个人口感可适当调整，炖得时间越长，羊头越嫩滑。可以根据口味加入自己喜欢的调料和配菜。