羊排炖萝卜的做法

羊排炖萝卜是一道美味的家常菜，下面是它的做法：

材料：
- 羊排：500克
- 萝卜：2根
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将羊排切成块状，用冷水浸泡片刻，然后捞出沥干备用。
2. 萝卜去皮，切成块状，姜片切成丝状。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后倒入羊排块，煸炒至表面略微变色。
4. 加入料酒，爆炒片刻，让酒味挥发掉，然后加入生抽，继续翻炒均匀。
5. 接着倒入适量的清水，水量要稍微多一些，能够完全淹没羊排和萝卜块。
6. 加入葱段和姜丝，盖上锅盖，转小火炖煮40分钟，让羊排和萝卜块充分入味。
7. 炖煮结束后，加入适量的盐和白胡椒粉，再继续翻炒均匀，让调味料充分融合。
8. 最后撒上适量的花椒粉，炒匀即可。

羊排炖萝卜的做法比较简单，但需要耐心炖煮，以保持羊排的口感鲜嫩。炖煮过程中还可以根据个人口味适量调整调味料的用量。炖煮完成后，可以将羊排炖萝卜盛出，撒上葱花和香菜点缀，即可享用了。