酸菜炒粉皮的做法

酸菜炒粉皮是一道具有酸甜口味的传统家常菜。下面是一种简单的做法：

材料：
1. 粉皮：适量
2. 酸菜：适量
3. 肉丝：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 酱油：适量
6. 白糖：适量
7. 盐：适量
8. 蚝油：适量
9. 鸡精：适量
10. 香菜：适量（可选）

步骤：
1. 将粉皮用开水煮熟，放入冷水中浸泡片刻，然后沥干水分备用。
2. 酸菜切成小段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅加入适量的油，炒香葱姜蒜。
4. 加入肉丝炒至变色。
5. 加入酸菜炒熟。
6. 加入煮熟的粉皮翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油、白糖、盐、蚝油、鸡精翻炒均匀。
8. 出锅前加入香菜翻炒均匀即可。

小贴士：
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
- 可以根据自己的喜好加入其他蔬菜或者豆腐等配料。
- 煮粉皮时要掌握好时间，不要煮得太久，否则会变得过软烂。