龙虾三吃的做法

龙虾三吃是一道经典的中国传统菜肴，它由龙虾的三个部分组成：虾身、虾头和虾爪。下面是龙虾三吃的做法：

材料：
1. 龙虾
2. 大葱、姜、蒜适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 植物油适量

做法：
1. 先处理虾身：将龙虾洗净后放入锅中，加入适量的水、料酒、姜片和葱段煮沸。焯水的目的是去掉虾身上的腥味。煮沸后煮1-2分钟，然后捞出沥干水分备用。
2. 处理虾头：将虾头从虾身上拆下来，剪去虾须。再用刀切开虾头，将里面的虾膏挖出备用。
3. 处理虾爪：将虾爪从虾身上拆下来，剪去虾脚的尖端。
4. 将处理好的虾身、虾头和虾爪分别用生抽、盐、胡椒粉腌制片刻。
5. 热锅加入适量的植物油，放入蒜末和姜末炒香。
6. 先将腌制好的虾头放入锅中 stir-fry，翻炒均匀，炒至虾头呈金黄色。取出备用。
7. 然后将虾身放入锅中翻炒，同样炒至虾身呈金黄色。取出备用。
8. 最后将虾爪放入锅中翻炒，同样炒至虾爪呈金黄色即可。
9. 将炒制好的虾头、虾身和虾爪分别摆盘，可以根据个人喜好加入一些葱花或者香菜进行装饰。
10. 龙虾三吃完成，可以搭配自己喜欢的酱料享用。

希望这个做法对你有帮助！