芸豆烧猪蹄的做法

芸豆烧猪蹄是一道美味的传统中式菜肴，下面是芸豆烧猪蹄的做法：

所需材料：
- 猪蹄2只
- 芸豆250克
- 姜片3片
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 水适量

步骤：
1. 准备工作：将猪蹄洗净切块，冷水下锅烧开后焯水，捞出沥干备用。芸豆去除两端的硬壳，洗净备用。姜片切薄片，大葱切段备用。
2. 炒制：热锅冷油，将姜片和大葱段放入锅中煸炒出香味。然后放入猪蹄块煸炒几分钟，使其表面均匀上色。
3. 调味：加入料酒、生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。
4. 煮制：加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1个小时，直到猪蹄变得软烂。
5. 加入芸豆：炖煮的最后10分钟左右，将芸豆加入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味：根据个人口味，加适量的盐进行调味，炖煮片刻让芸豆充分入味。
7. 完成：炖煮至猪蹄和芸豆都变得软烂入味后，即可关火，装盘享用。

温馨提示：芸豆的烹饪时间不宜过长，以免变得过烂。