豆豉辣椒蒸排骨的做法

豆豉辣椒蒸排骨是一道以豆豉和辣椒为主要调料，蒸煮而成的菜肴。以下是豆豉辣椒蒸排骨的做法：

所需材料：
1. 排骨500克
2. 豆豉2勺
3. 青辣椒2个（可根据口味增减）
4. 姜蒜适量
5. 料酒1勺
6. 生抽1勺
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 红辣椒粉（可选）

步骤：

1. 将排骨洗净，切成小块备用。锅内加水，放入排骨，煮沸后撇去浮沫，煮1-2分钟，然后捞出控水备用。

2. 青辣椒去籽切成细末，姜蒜切末备用。

3. 将豆豉用清水洗净，沥干备用。

4. 取一个碗，将豆豉、青辣椒末、姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、红辣椒粉（根据口味可选）放入碗中搅拌均匀，成为豆豉辣椒的调料酱。

5. 将蒸锅中加水烧开，准备蒸煮用。

6. 将事先煮熟的排骨块放入准备好的调料酱中，搅拌均匀，使每块排骨上都沾满调料。

7. 将沾上调料的排骨摆放在蒸盘上，蒸笼里加入煮水的蒸锅上火蒸20-30分钟（根据排骨大小而定），蒸熟至熟透。

8. 蒸熟的豆豉辣椒蒸排骨取出，撒上葱花即可食用。

豆豉辣椒蒸排骨做法简单，口感鲜香辣辣，非常适合搭配米饭、面条或者各种主食食用。