白切羊肉的做法及配料

白切羊肉是一道传统的中式菜肴，下面是白切羊肉的做法及配料：

材料：
- 羊肉：600克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量

做法：
1. 羊肉洗净，放入锅中加足够的水，加入料酒。大火煮沸后撇去浮沫，再煮2-3分钟。
2. 把羊肉捞出放入冷水中浸泡，使羊肉表面变凉。
3. 把羊肉捞出，沥干水分，再用厨房纸巾把羊肉表面的水分擦干。
4. 生姜拍松，大葱切成段。
5. 在蒸锅中放入适量水，放入姜块和葱段，将羊肉放入蒸锅中。
6. 蒸锅盖上盖子，大火蒸煮10-15分钟，取出羊肉切成薄片。
7. 取一碗，加入适量的盐和植物油，搅拌均匀，然后将切好的羊肉片放入碗中，用搅拌均匀。
8. 摆盘时，将羊肉片整齐地摆放在盘子中，撒上葱花和姜末作为装饰即可。

白切羊肉以其肉质鲜嫩、清香美味而闻名，适合做为冷盘、配菜或者拌饭食用。