铁板蒜蓉虾的做法

铁板蒜蓉虾是一道美味的中式烹饪菜肴，口感鲜嫩多汁，蒜蓉香味浓郁，非常受欢迎。以下是制作铁板蒜蓉虾的详细步骤：

材料：
- 大虾：500克
- 大蒜：适量
- 姜片：适量
- 干辣椒：适量
- 葱段：适量
- 青红椒：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量

准备工作：
1. 大虾去头、去壳，保留虾尾，用刀背拍松。
2. 大蒜切末，姜切片，干辣椒剪成小段，青红椒切丝备用。

步骤：
1. 在热锅中加入适量食用油，加热至七成热。将拍松的大虾放入锅中煎炒，煎至两面变色后捞出备用。
2. 锅中再加入适量的油，放入蒜末、姜片和干辣椒爆炒出香味。
3. 将煎好的大虾重新放入锅中，加入适量的料酒和酱油翻炒均匀。加入适量的盐和糖，继续翻炒至虾变色并入味。
4. 加入适量的清水，将炒好的虾汁调至粘稠状。然后将青红椒丝和葱段放入锅中炒匀。
5. 最后将炒好的虾料倒入预热好的铁板上，用中小火煮约3-5分钟，让虾裹上浓郁的蒜蓉汁。

温馨提示：
1. 烹饪过程中可根据口味调整盐和糖的使用量。
2. 可以根据个人喜好添加一些辣椒或香料增添风味。
3. 煮的时间不要过长，以保持虾肉的鲜嫩口感。

以上就是制作铁板蒜蓉虾的详细步骤了。这道菜肴不仅美味可口，而且制作过程简单，适合家常烹饪。希望你能够成功制作出美味的铁板蒜蓉虾！