笋干的做法大全

以下是一些笋干的常见做法：

1. 清炒笋干：将笋干切成丝状，用开水浸泡片刻后捞出备用。锅中放油烧热，加入蒜末煸炒，然后加入笋干丝翻炒均匀，调入盐、料酒、鸡精等调味品，继续翻炒几分钟即可。

2. 笋干煲鸡汤：将笋干切块，用温水泡软后备用。鸡肉切块，焯水后沥干备用。将笋干、鸡肉、姜片一起放入炖盅中，加入适量开水，放入大葱段、盐、料酒，用电炖锅或者炖盖闷煮1-2小时即可。

3. 笋干炒饭：将笋干切成小块，用开水煮熟备用。锅中加油烧热，放入葱姜蒜末炒香，加入煮熟的笋干块和蔬菜翻炒均匀，再加入蒸熟的米饭，炒匀后调入盐、酱油、胡椒粉等调味品，炒匀即可。

4. 笋干炒肉丝：将笋干切成丝状，用开水煮熟备用。猪肉切成丝，加入料酒、酱油、淀粉腌制片刻。热锅凉油，将腌制好的肉丝煸炒变色，加入笋干丝和适量的盐、鸡精、料酒等调味品继续翻炒均匀即可。

5. 笋干烧排骨：将笋干切成块状，用沸水焯水备用。排骨焯水后洗净切小块备用。锅中烧热放油，加入姜蒜炒香，再加入排骨炒至变色，加入清水、料酒、盐、酱油、糖、笋干块煮30分钟至排骨熟烂，最后收汁即可。

以上是一些笋干的常见做法，你可以根据个人口味和偏好进行调整和创新。