金汤花胶鸡做法

金汤花胶鸡是一道粤菜中的经典菜品，以下是一种常见的做法：

材料：
1. 花胶：50克
2. 鸡胸肉：300克
3. 干贝：20克
4. 鸡腿肉：2只
5. 鲍鱼：2只
6. 鸽蛋：4个
7. 鸡汤：800毫升
8. 虫草花：适量
9. 枸杞：适量
10. 盐：适量
11. 鸡精：适量
12. 料酒：适量
13. 胡椒粉：适量
14. 生姜：适量
15. 红枣：适量

步骤：
1. 鸡胸肉、干贝、鸡腿肉、鲍鱼分别切成小块；
2. 鸽蛋煮熟，剥壳备用；
3. 将花胶泡软，切成小块，鸽蛋也切成小块备用；
4. 热锅加入适量的水，煮开后将鸡胸肉、干贝、鸡腿肉、鲍鱼焯水后捞起；
5. 另起锅热油，加入姜片略煸炒，放入炖盅中的鸡汤，加入花胶，炖煮20分钟；
6. 煮鸡汤的同时，将焯水过的鸡肉、干贝、鲍鱼放入焯水时的锅中，加入料酒、盐、胡椒粉煮2分钟；
7. 取出鸽蛋，撒上盐搓匀备用；
8. 鸡肉、干贝、鲍鱼捞出，拌入炖盅中的鸡汤中，再次炖煮20分钟；
9. 将炖好的鸡汤过滤掉杂质，加入盐和鸡精调味；
10. 将鸽蛋、贝类、鸡肉均匀地放在炖盅中，加入少许胡椒粉、红枣、虫草花、枸杞；
11. 放入蒸锅中，用大火蒸30分钟即可。

温馨提示：以上只是一种常见的做法，可以根据个人口味适量调整调料的使用。