水煮丸子的家常做法

水煮丸子是一道传统的川菜，味道麻辣可口。以下是水煮丸子的家常做法：

所需材料：
1. 丸子：300克
2. 豆芽：150克
3. 青蒜：适量
4. 姜蒜末：适量
5. 食用油：适量
6. 干辣椒：适量
7. 青辣椒：适量
8. 料酒：适量
9. 生抽：适量
10. 鸡精：适量
11. 盐：适量
12. 淀粉：适量（用于勾芡）
13. 花椒粉：适量

步骤：
1. 将丸子煮熟后沥干水分备用。
2. 将豆芽焯水烫一下，捞出沥干备用。
3. 热锅冷油，倒入姜蒜末和干辣椒炒香。
4. 加入少量水煮沸，放入料酒和生抽，煮开后加入适量盐和鸡精调味。
5. 将丸子和豆芽放入锅中煮熟至入味。
6. 加入切段的青蒜和青辣椒继续翻煮均匀。
7. 在锅中撒入少量花椒粉，稍微拌匀。
8. 用淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。
9. 装盘后撒上一些花椒粉作为装饰。

家常水煮丸子的做法就是这样，可以根据个人口味调整调料的使用量。开吃时，先尝尝汤汁的味道是否浓郁，再品尝丸子的鲜嫩与豆芽的脆嫩，带有麻辣香味的水煮丸子已经大功告成！