原|2023-12-22 11:18:00|浏览:98
鸡肉抓饭是一道传统的韩国料理，主要以炖鸡肉和配菜搭配饭来制作。以下是鸡肉抓饭的正宗做法：
所需材料：
- 鸡肉（鸡腿肉或鸡胸肉） - 300克
- 大米 - 2杯
- 蔬菜（如胡萝卜、黄瓜、豆芽等） - 适量
- 韩式辣酱（gochujang）- 3汤匙
- 大蒜 - 4瓣
- 生姜 - 1小块
- 红椒粉 - 1汤匙
- 芝麻油 - 1汤匙
- 酱油 - 2汤匙
- 白糖 - 1汤匙
- 鸡精粉 - 1/2茶匙
- 鸡汤或清水 - 适量
- 油 - 适量
- 葱花和香菜 - 适量（用于装饰）
步骤：
1. 将鸡肉切成块状，大蒜切碎，生姜切成丝状。
2. 将煮好的大米放入饭锅中，加入适量的鸡汤或清水，按常规方式煮饭。
3. 在热锅中加入油，将鸡肉炒至金黄色，然后加入大蒜和生姜炒香。
4. 添加辣酱、红椒粉、酱油和白糖，继续翻炒均匀。
5. 加入少量鸡汤或清水，然后盖上盖子，慢炖大约10-15分钟，直到鸡肉变得嫩烂。
6. 将蔬菜切成适当大小的块状。
7. 另起锅，加入少量油，炒熟蔬菜，然后加入少许盐和鸡精粉调味。
8. 煮好的饭取出，放在大碗里，淋上芝麻油，用筷子搅拌均匀。
9. 将炖好的鸡肉和炒好的蔬菜分别摆在米饭上。
10. 可以撒上葱花和香菜作为装饰。
11. 食用时，将饭和配料用筷子搅拌均匀，让酱汁充分融入饭中。
现在，正宗的鸡肉抓饭就制作完成了。享用时，可以根据个人口味添加辣酱或其他调味品。