椒盐豆腐鱼的做法

椒盐豆腐鱼是一道经典的川菜，下面是制作椒盐豆腐鱼的步骤：

材料：
- 1条鲜活的草鱼
- 300克豆腐
- 适量的植物油
- 适量的食盐
- 适量的白胡椒粉
- 适量的五 spice（五香粉）

步骤：
1. 豆腐先切成适当大小的块状备用。
2. 草鱼宰杀后洗净，切成小块，备用。
3. 将切好的草鱼块用盐和白胡椒粉腌制10分钟。
4. 取一平底锅，倒入适量的植物油，将豆腐块放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
5. 煎好的豆腐块捞起，沥干油备用。
6. 取一干净的碗，将适量的盐、白胡椒粉和五 spice混合放入碗中，拌匀。
7. 取一炒锅，倒入适量的植物油，将腌制好的草鱼块放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
8. 煎好的草鱼块捞起，沥干油备用。
9. 将豆腐块和草鱼块放入碗中，均匀撒上拌好的盐、胡椒粉和五 spice，轻轻拍打均匀，让调料均匀附着在食材上。
10. 锅中放入适量的植物油，烧热后将椒盐豆腐鱼放入，炸至金黄酥脆即可。
11. 椒盐豆腐鱼捞出沥干油，装盘即可食用。

椒盐豆腐鱼制作简单，口感鲜嫩香脆，是一道美味的家常菜。