排骨蒸芋头的做法

排骨蒸芋头是一道家常菜，制作起来简单美味。以下是排骨蒸芋头的做法：

材料：
- 猪排骨500克
- 芋头500克
- 姜块3块
- 蒜瓣3瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 蚝油适量
- 糖适量
- 清水适量
- 青蒜适量（可选）

步骤：
1. 将猪排骨洗净，切成块状。
2. 将芋头去皮，洗净后切成块状。
3. 取一个碗，放入料酒、生抽、盐、蚝油和糖，搅拌均匀。
4. 将猪排骨放入碗中，用手抓匀腌制片刻，使调味料充分渗透入排骨中。
5. 取一个蒸锅，放入适量的清水，将姜块放入水中，然后将蒸屉放在锅内。
6. 把腌制好的排骨均匀放在蒸屉上，并放入姜块和蒜瓣。
7. 然后将切好的芋头块放在排骨上面。
8. 盖上蒸锅盖，将火调至中火，蒸20-25分钟，或者，直到芋头和排骨都变熟为止。
9. 蒸好后，将芋头和排骨倒入盘子中，装饰青蒜丝即可上桌。

这样，一道香喷喷的排骨蒸芋头就完成啦！可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为下酒菜。