莴笋烧排骨的家常做法

莴笋烧排骨是一道经典的家常菜，下面是一种简单的做法：

所需材料：
- 排骨 500克
- 莴笋 500克
- 姜 适量
- 蒜头 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 将排骨切成小块，用开水焯水去腥。捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 莴笋去皮切段，姜切片，蒜头切末备用。
3. 热锅加入少量食用油，放入排骨翻炒至变色。
4. 加入姜片和蒜末继续翻炒出香味。
5. 加入适量料酒继续翻炒片刻。
6. 倒入适量生抽，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，调入适量的盐和糖，煮开后转小火慢炖约30分钟至排骨变烂熟。
8. 加入莴笋煮至莴笋变软，同时调味。
9. 最后勾芡，加入适量的水淀粉勾芡收汁即可。
10. 盛出装盘，即可享用。

这是一种基本的烧排骨莴笋的做法，根据个人口味，还可以根据需要增加其他调料和蔬菜来丰富口感。