蛋皮包肉卷的做法

蛋皮包肉卷是一道美味的中式料理，下面是制作方法：

所需材料：
- 猪肉片或鸡肉片
- 蛋皮（鸡蛋、面粉和水混合制成）
- 面粉或淀粉（用于撒在蛋皮上）
- 蔬菜丝（可根据喜好选择）
- 调味料（如盐、糖、酱油、料酒等）

步骤：
1. 准备好猪肉片或鸡肉片。如果使用猪肉片，请先用调味料腌制片刻以增加口感。
2. 在一个碗或容器中打入鸡蛋，加入适量的面粉和水，搅拌均匀成蛋皮糊。
3. 将平底锅加热，涂上一层薄薄的油，然后将适量的蛋皮糊倒入锅中，摊成薄薄的蛋皮。
4. 等蛋皮凝固，底部微黄时，将蛋皮从锅中取出放在案板上待凉。
5. 取一块蛋皮，将蔬菜丝放在蛋皮的边缘处，再放上一片猪肉片或鸡肉片。注意不要放太多，以免卷不紧。
6. 捲起蛋皮，将边缘处用面粉或淀粉粘合。可以使用牙签固定。
7. 将捲好的蛋皮放在平底锅中用中低火煎煮，每面煎至金黄色即可。
8. 最后将煎好的蛋皮包肉卷切成小段，摆盘装饰即可。

这样，一道美味的蛋皮包肉卷就完成了。可以根据个人口味，搭配适合的调味料享用。