红薯熬糖的做法

红薯熬糖是一种传统的甜点，制作方式简单。下面是一种常见的红薯熬糖的做法：

材料：
- 500克红薯
- 150克白砂糖
- 适量清水

步骤：
1. 将红薯洗净，去皮，切成小块备用。
2. 锅中加入足够的清水，放入切好的红薯块，大火煮沸。
3. 煮沸后，转小火煮熟红薯块。用筷子插入红薯块，能够轻松穿透即表示熟透。
4. 关火后，捞出红薯块，放到碗中。
5. 用筷子或者勺子将红薯块捣成泥状。可以根据个人喜好，保留一些红薯块的颗粒感。
6. 锅中加入白砂糖，倒入少量清水，开小火煮糖。糖完全溶解后，继续加热。
7. 当糖开始变颜色变浓稠时，加入捣碎的红薯泥。
8. 不停地搅拌，将红薯泥和糖均匀混合，直到变成糖浆状。
9. 熬至糖浆变得更加浓稠，粘稠度增加，呈现出深褐色即可关火。
10. 将糖浆倒入模具中，待凉后即可取出切块享用。

这样，一道美味的红薯熬糖就完成了。它具有红薯的香甜和糖的焦香，口感软糯，甜度适中，是一道受欢迎的甜品。