红烧排骨的做法家常

红烧排骨是一道家常菜，下面是一种简单的做法：

所需材料：
- 排骨500克
- 姜块3片
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 生姜适量（切丝备用）
- 蒜瓣适量（切片备用）
- 料酒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 温水适量

步骤：
1. 将排骨洗净后剁成小段，放入锅中加入料酒煮5分钟，煮去排骨的血水。之后捞出沥干水分备用。
2. 取锅烧热，倒入适量食用油，放入剁碎的姜块和葱段炒出香味，然后加入排骨煸炒均匀。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖适量，用中小火炒匀，直到排骨均匀上色。
4. 倒入足够的温水，稍微超过排骨，盖上锅盖大火烧开。
5. 开水后，转小火慢炖30-40分钟，期间不时翻煮，直到排骨肉质软烂滋润，汤汁浓稠即可。
6. 在另一个锅中，加热适量的食用油，放入蒜片和姜丝，炒至香气四溢，待用。
7. 炖煮好的排骨放入炒好的蒜片和姜丝中翻炒均匀，加入适量盐调味，炒匀即可出锅。

这样一道香气诱人、口感鲜嫩的红烧排骨就完成了，可以搭配米饭或面条一起享用。