臭鱼的做法大全

|2023-12-21 17:08:00|浏览:78

以下是一些常见的臭鱼做法:

1. 臭鱼炖豆腐:
材料:臭鱼、豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、清汤、淀粉水。
做法:先将臭鱼清洗干净切块,用料酒腌制片刻。热锅加油,爆香葱姜蒜,放入臭鱼煎至两面金黄,加入清汤,炖煮30分钟。再加入豆腐块,继续炖煮10分钟。最后用淀粉水勾芡,调味即可。

2. 臭鱼炒韭菜:
材料:臭鱼、韭菜、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、糖。
做法:将臭鱼洗净切片,用料酒腌制片刻。热锅加油,爆香葱姜蒜,放入臭鱼煎至两面金黄。加入韭菜翻炒几分钟,加入适量的生抽、盐、糖调味即可。

3. 臭鱼煎蛋:
材料:臭鱼、鸡蛋、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、糖、植物油。
做法:将臭鱼洗净切大块,用料酒腌制片刻。然后将臭鱼块沾上蛋液,放入锅中煎至两面金黄。最后用葱姜蒜爆炒,加入适量的生抽、盐、糖煮至汁收干即可。

4. 臭鱼汤:
材料:臭鱼、豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、清汤、香菜。
做法:将臭鱼洗净切块,用料酒腌制片刻。热锅加油,爆香葱姜蒜,放入臭鱼炒至两面金黄。加入清汤煮开,然后加入豆腐煮至软烂。最后加入盐和胡椒粉调味,撒上香菜即可。

以上仅是臭鱼的一些常见做法,你可以根据个人口味和食材搭配进行创新和改良。请注意,臭鱼具有较重的臭味,需要进行适当的处理和调味,以确保口感和风味的均衡。

huihui
12-21 17:08优质作者
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