炖排骨的做法教程

炖排骨是一道美味简单的家常菜。下面是炖排骨的做法教程：

所需材料：
- 猪排骨500克
- 姜块2块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 水适量

步骤：

1. 将猪排骨洗净，用刀背轻轻拍打骨头，使其更容易入味。

2. 将姜块切片，大葱洗净后切段备用。

3. 锅中加入适量的水，大火煮沸后将猪排骨放入焯水，焯水的目的是去除血水和杂质。

4. 将焯水后的猪排骨捞出，沥干水分备用。

5. 另起一锅，加入适量的食用油，中火烧热后倒入葱姜片煸炒出香味。

6. 将煸炒好的葱姜片倒入焯水后的猪排骨中，再加入料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，用手搅拌均匀上浆。腌制片刻，让调料充分渗入猪排骨中。

7. 将调料腌好的猪排骨放入炖锅中，加入适量的清水，水量要稍微多于排骨的高度。

8. 盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮时间约为1-1.5小时，直到猪排骨变得软烂。

9. 可以根据个人口味再次调整盐和酱油的用量。

10. 最后炖出的猪肉骨汤可以用筛网过滤，去掉姜块和葱段，留下清汤。

11. 炖好的排骨可以单独食用，也可以配合米饭、面条等搭配食用。

炖排骨味道鲜美，肉质软烂，汤汁浓郁，营养丰富。希望你能尝试并喜欢上这道美味的家常菜。