山药紫薯糕的做法

山药紫薯糕是一道美味健康的传统糕点，它以山药和紫薯为主要材料，口感细腻，色彩丰富，营养丰富。下面我将为大家详细介绍山药紫薯糕的制作步骤。

首先，我们需要准备以下材料：山药250克、紫薯200克、糯米粉150克、白糖80克、植物油适量。

第一步，将山药和紫薯分别清洗干净，削去外皮，切成小块。然后将山药放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细腻的山药泥。接下来，将紫薯放入蒸锅中蒸熟，然后捣成紫薯泥备用。

第二步，将糯米粉放入一个大碗中，加入适量的清水，搅拌均匀成糯米粉浆糊。然后将糯米粉浆糊倒入蒸锅中，用大火蒸熟，大约需要15-20分钟。

第三步，将蒸熟的糯米粉糕取出，放在案板上稍微晾凉。然后将糯米粉糕切成小块，用手将每一块小块抹上一层植物油，防止粘连。

第四步，将山药泥和紫薯泥分别与白糖搅拌均匀，然后将山药泥和紫薯泥倒入一个大碗中，用手将两者的颜色稍微搅拌均匀，使颜色更加均匀且美观。

第五步，将一个不粘锅放在火上，加入适量的植物油，待油热后，将山药紫薯泥倒入锅中，用小火煮熟糊化，同时不断搅拌，防止粘锅底。

最后，将煮熟糊化的山药紫薯泥倒入一个模具中，用刮刀整平表面，在表面轻轻划几道纹路，增加美观。然后将模具放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，直到糕糊完全凝固。

山药紫薯糕制作完成后，可以根据个人喜好切成小块食用。它的口感细腻而香甜，紫薯的糯糯的口感和山药的香气完美融合，营养丰富且具有美容养颜的功效。无论是作为早餐、下午茶点还是甜品，山药紫薯糕都是一道美味可口的选择。