西红柿土豆炖牛肉的家常做法

以下是西红柿土豆炖牛肉的家常做法：

材料：
- 牛肉块：500克
- 土豆：3个
- 西红柿：2个
- 洋葱：1个
- 大蒜：3瓣
- 姜块：1块
- 料酒：2汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 橄榄油：适量
- 水：适量

步骤：
1. 将牛肉块切成适口大小的块状，用料酒、盐、鸡精和白胡椒粉腌制10分钟左右。
2. 土豆去皮切块，西红柿切块，洋葱切丝，大蒜和姜切末备用。
3. 热锅加橄榄油，将腌制好的牛肉块煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入洋葱丝、大蒜末和姜末炒香。
5. 加入西红柿块翻炒出汁，然后加入土豆块和煎好的牛肉块。
6. 倒入足够的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖用中小火炖煮30分钟至牛肉变得很烂。
7. 倒入生抽、老抽调味，再加适量的盐和鸡精调味。
8. 继续炖煮5分钟，直到土豆熟透且汤汁稍微收浓即可。
9. 装盘前撒上一些白胡椒粉提鲜，即可享用。

注：根据个人口味和喜好，还可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、青椒等，增加口感和营养。