牛肉炸酱面的做法

|2023-12-21 10:46:04|浏览:87

牛肉炸酱面是一道中国传统的面食菜肴,香气浓郁,口感丰富。下面是制作牛肉炸酱面的做法(针对四人份)。

所需材料:
- 牛肉碎:300克
- 大葱:1根
- 姜:适量
- 大蒜:适量
- 豆瓣酱:2勺
- 黄酱:2勺
- 冬菇:4个
- 青蒜:适量
- 面条:400克
- 醋:1勺
- 白糖:1勺
- 油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 蚝油:适量
- 胡椒粉:适量

步骤:
1. 将牛肉碎用清水漂洗干净,沥干备用。
2. 大葱切段,姜切片,大蒜切末,冬菇切丝,青蒜切段备用。
3. 热锅加入适量的油,葱段、姜片、大蒜末炒香。
4. 加入牛肉碎翻炒至变色。
5. 加入豆瓣酱和黄酱炒匀。
6. 加入少许的盐和胡椒粉提鲜,再加入适量的醋和白糖调味。
7. 加入适量的水煮开,转小火慢炖约30分钟,时间根据牛肉的韧性而定,炖至牛肉变软烂、汤汁浓稠即可。
8. 在炖牛肉的同时,将干净的冬菇用温水泡软备用。
9. 锅中烧水,将面条煮熟。
10. 煮好的面条捞出放入碗中,加入生抽和蚝油拌匀。
11. 将炖好的牛肉酱倒在面条上,再撒上葱花和青蒜段,即可食用。

牛肉炸酱面口感丰富多样,牛肉的鲜香与豆瓣酱和黄酱的酱香相结合,清脆的冬菇和葱花,以及爽口的青蒜,搭配软烂的面条,构成了一道美味可口的菜肴。

牛肉炸酱面的制作需要耐心,特别是炖牛肉的过程,慢炖时间越长,牛肉的口感越软烂,汤汁的浓郁度也会更佳。此外,可以根据个人口味的偏好适量调整调料的用量。

牛肉炸酱面是一道营养丰富的菜肴,牛肉富含蛋白质和维生素,面条则是主食的重要来源之一。制作牛肉炸酱面需要的材料也较为常见且易获得,适合家庭日常烹饪。

C
12-21 10:46优质作者
关注

为你推荐