子鱼怎么做好吃

要做好吃的子鱼，可以考虑以下几个步骤：

1. 鲜嫩选择：选择新鲜的子鱼，它们色泽鲜亮，鱼眼透明，鳞片完整。

2. 制作佐料：可以使用葱姜蒜、盐、料酒、生抽、胡椒粉等调味料，将葱姜蒜切成细末，与其他调味料混合均匀。

3. 鱼身处理：将子鱼用刀划几刀（可划几刀到到鱼骨），包括两侧都划几道，然后将调味料均匀地抹在鱼身上，腌制约15分钟入味。

4. 烹饪方式：可以选择清蒸或炒的方式进行烹饪。如果选择清蒸，将鱼放在清蒸盘上，蒸约8-10分钟即可。如果选择炒，可以在锅中热油，放入鱼翻煎至两面金黄，煎熟即可。

5. 出锅装盘：将烹饪好的子鱼装盘，可以铺上一些葱姜蒜末作为装饰，搭配一些辅助菜品，如西兰花、胡萝卜、红椒等，提升整体的美观和口感。

记住，在制作过程中要掌握火候，保持子鱼的嫩滑和鲜美。同时可以根据个人口味的喜好，可以适量加入其他调料和香料，增加子鱼的风味。