原|2023-12-19 20:27:58|浏览:76
大墨鱼是一种常见的海鲜食材,味道鲜美,口感丰富。要做出好吃的大墨鱼,可以尝试以下方法:
1. 清洁处理:将新鲜的大墨鱼洗净、去内脏和鳃,注意不要破坏鱼皮,然后切块备用。
2. 腌制:将大墨鱼块放入碗中,加入适量的盐、黑胡椒粉和生抽,抓匀均匀腌制15-20分钟,使味道更加入味。
3. 炒制:预热锅,加入适量的油,倒入腌制好的大墨鱼块,煎炒至外表微焦,同时内部熟透(时间不要过长以免过熟),然后捞起备用。
4. 准备配料:切好葱姜蒜,蒜切末,葱姜切丝备用。
5. 烹调:预热锅,加入油,放入蒜末和姜丝爆炒出香味,然后加入炒好的大墨鱼块,翻炒均匀。
6. 调味:加入适量的盐、糖、料酒、鸡精和少许水,翻炒均匀,使调味料充分渗透入大墨鱼块中。
7. 出锅:加入葱丝继续翻炒均匀,出锅前最后撒上少许胡椒粉提味即可。
这样做出的大墨鱼炒得外酥内嫩,充满海鲜的香味,口感鲜美且鲜嫩可口。