凉拌粉皮怎么做好吃

凉拌粉皮是一道凉菜，下面是做法：

材料：
1. 粉皮：适量
2. 鸡胸肉：适量
3. 黄瓜：适量
4. 胡萝卜：适量
5. 青椒：适量
6. 香菜：适量
7. 大蒜：适量
8. 豆瓣酱：适量
9. 酱油：适量
10. 醋：适量
11. 盐：适量
12. 糖：适量
13. 胡椒粉：适量
14. 食用油：适量

做法：
1. 将粉皮用水泡软后过一下开水，捞出沥干备用。
2. 鸡胸肉切成丝状，用盐、胡椒粉腌制片刻。
3. 黄瓜、胡萝卜和青椒切成丝状，香菜切碎，大蒜剁碎备用。
4. 热锅加入适量油，放入鸡丝翻煎至变色。
5. 加入豆瓣酱炒匀，再加入腌制的鸡丝，炒熟后待凉备用。
6. 将粉皮、切好的蔬菜和香菜装入大碗中，加入蒜蓉、盐、糖、胡椒粉、酱油、醋和适量的食用油，搅拌均匀。
7. 最后加入炒熟的鸡丝，再次搅拌均匀即可。

凉拌粉皮的关键是要注意调味品的搭配和比例，可以按照个人口味适量增减。