孜然羊肉怎么做好吃

孜然羊肉是一道具有浓郁香气和独特口感的中式菜肴，下面是一种简单的制作方法：

材料：
- 羊肉片或羊肉块 500克
- 洋葱 1个
- 青椒 1个
- 大蒜 5瓣
- 姜 1块
- 孜然粉 2勺
- 辣椒粉 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 将羊肉片或块用清水冲洗干净，剁成均匀的小块或切成薄片。将洋葱切成块状，青椒切成丝状。将蒜瓣和姜切碎备用。

2. 将羊肉块或片放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀腌制15-20分钟，让羊肉入味。

3. 热锅冷油，将腌制好的羊肉块或片放入煎炒，待羊肉变色后加入蒜蓉、姜蓉炒香。

4. 加入洋葱块和青椒丝，翻炒均匀。

5. 加入孜然粉和辣椒粉，继续翻炒均匀，让孜然香味和颜色均匀渗透到羊肉和蔬菜中。

6. 翻炒至羊肉变熟烂，蔬菜熟透即可。

7. 出锅前可以根据个人口味调整盐的用量，再稍微翻炒均匀即可。

8. 把孜然羊肉装盘，享用美味。

温馨提示：
- 切记不要煮过羊肉片或块，以免造成肉质过硬；
- 可以根据个人口味增加或减少辣椒粉的用量；
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炒羊肉前事先用花椒粉和盐抓匀腌制15分钟。