炖猪蹄怎么炖好吃

炖猪蹄是一道很美味的菜肴，下面是一种简单的做法，希望对你有帮助：

材料：
- 猪蹄2只
- 姜块3片
- 葱段2根
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 酱油适量
- 冰糖适量
- 鸡精适量
- 花椒粉适量

步骤：
1. 将猪蹄清洗干净后，放入滚水中焯水，捞出过冷水冲洗，去除血水和杂质。
2. 烧一锅水，将焯水后的猪蹄放入煮10分钟。期间去除浮沫。
3. 将猪蹄捞出后，用清水洗净备用。
4. 另起锅，加入适量的清水烧开，放入猪蹄、姜块和葱段，再加入适量的料酒，焯水去腥。
5. 将焯水后的猪蹄捞出放入冷水中冲洗几次，去除表面的浮沫和杂质。
6. 再将猪蹄放入炖盅中，加入足够的开水，放入适量的清水。
7. 放入适量的盐、白胡椒粉，加入一块冰糖，用大火炖煮至水开后转小火慢慢炖煮2-3个小时，直到猪蹄肉变得酥软。
8. 炖猪蹄完成后，加入适量的酱油、鸡精和花椒粉，调味后再次慢慢炖煮20分钟，直至入味。

温馨提示：
- 炖猪蹄时间较长，可以选择电饭煲或者压力锅来加快炖煮进程。
- 所加调料和炖煮时间可以根据个人口味进行调整。
- 炖猪蹄时最好不要使用铁锅，以免蹄肉变黑。