原|2023-12-19 11:49:00|浏览:74
要做好吃的老豆腐，可以参考以下步骤：
1. 准备材料：老豆腐、花生油、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、水、香菜。
2. 将老豆腐切成块状，用开水焯水一下，去除豆腥味。
3. 将葱姜蒜切碎备用。
4. 取一个平底锅，加热少许花生油，炒熟葱姜蒜。
5. 加入老抽调成红色，再加入生抽调成咖啡色，翻炒均匀。
6. 加入一些料酒，煮1-2分钟，将锅里的香味和酒味煮发。
7. 加入适量的水，加盖煮开。
8. 将焯水后的老豆腐放入锅中，加入适量的盐和糖，小火慢炖10-15分钟，豆腐入味。
9. 另外，将适量的淀粉用水调匀，加入锅中，快速翻炒均匀，使汤汁变得粘稠。
10. 装盘时，撒些葱花和香菜作为装饰。
通过以上步骤，可以制作出口感鲜嫩，味道醇厚的老豆腐。