白萝卜干怎么做好吃

要让白萝卜干做得好吃，可以采取以下步骤：

1. 准备材料：白萝卜、盐、糖、料酒、生姜、蒜等。

2. 将白萝卜去皮，切成适当大小的块状，然后用盐腌制30分钟。这样可以去除白萝卜中的水分，使其更加干燥。

3. 将腌制好的白萝卜块用清水冲洗干净，并晾干备用。

4. 在锅中加入适量的水，烧开后放入腌制好的白萝卜块，焯水一分钟。

5. 取出焯水好的白萝卜块，放入开水中煮五分钟，然后捞出，放入冷水中漂凉，再晾干备用。

6. 在平底锅中加入少许油，烧热后加入切好的姜片和蒜末，爆香。

7. 加入煮熟的白萝卜块，翻炒均匀，并加入适量的盐、糖和少许料酒继续翻炒均匀，直至白萝卜块均匀上色。

8. 将炒好的白萝卜块晾凉，即可食用。可以用作配菜、凉拌或者煮汤。

注意：炒白萝卜块时火候要掌握好，不宜炒过久，否则会导致变硬。此外，口感偏硬的白萝卜块可以事先泡发再操作。