蒸排骨怎么做好吃

蒸排骨是一道简单但美味的家常菜。下面是一份蒸排骨的传统做法：

材料：
- 排骨500克
- 姜块2块
- 蒜瓣2瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 蚝油1汤匙
- 葱段适量

步骤：
1. 将排骨切成小块，用水煮沸，撇去浮沫，然后捞出沥干备用。
2. 将姜块切成片，蒜瓣切成末备用。
3. 在一个大碗中，将料酒、生抽、盐、糖和蚝油均匀混合成腌料。
4. 将排骨放入腌料中，均匀涂抹均匀，让排骨充分吸收味道。腌制约15分钟。
5. 准备一个蒸锅，将葱段放在蒸锅底部，以免排骨粘底。
6. 将腌制过的排骨平铺在葱段上。
7. 将蒸锅中的水烧开，然后将蒸锅放入蒸锅中。
8. 盖上锅盖，用中小火蒸20-25分钟，或直到排骨熟透。
9. 蒸好的排骨取出，用蒜末和姜片撒在上面。
10. 另起锅，倒入适量的油，将油烧热，然后迅速将热油倒在蒸好的排骨上，即可食用。

这样蒸出的排骨肉嫩多汁，味道鲜美。可以搭配米饭或面食一起享用。你也可以根据个人口味调整调料的用量。