怎么做排骨好吃又简单

以下是一种简单而又美味的做法：

材料：
- 排骨：500克
- 生姜：一小块（切片或剁碎）
- 蒜蓉：2瓣（剁碎）
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 橄榄油：适量

步骤：
1. 将排骨洗净并切成块状。
2. 将排骨放入热水中焯水，焯水的目的是去除血水和异味。焯水时可以加入一些料酒中和腥味。
3. 焯水后将排骨捞出沥水备用。
4. 在锅中加入适量的橄榄油，加热后加入姜片和蒜蓉炒香。
5. 放入焯水后的排骨煎至两面金黄。
6. 加入适量的酱油，一小勺糖和少量盐，炒匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮20-30分钟，直到排骨变得熟软。
8. 最后将汤汁收浓即可，根据个人口味再适当调味。

这道排骨简单易做，口感鲜嫩，而且汤汁滋味浓郁，适合作为一道家常菜。可以搭配米饭或者面食一起食用。