辣白菜怎么做好吃

辣白菜是一道非常经典的韩国泡菜，口感辣爽，非常开胃。下面是一种常见的辣白菜做法：

材料：
- 小白菜心 1个（约500克）
- 大葱 1根
- 萝卜 200克
- 大蒜 6瓣
- 生姜 20克
- 韩国辣椒粉 3大勺
- 盐 2小勺
- 糖 1小勺
- 鸡精粉 1小勺
- 酱油 1小勺
- 香油 1小勺

步骤：
1. 将小白菜洗净，切成适当大小的块。
2. 大葱切段，萝卜切丝，大蒜和生姜剁成蓉。
3. 将韩国辣椒粉、盐、糖、鸡精粉、酱油、香油和蒜蓉、姜蓉混合在一起，制成辣椒酱。
4. 在一个大碗中，将辣椒酱和葱段、萝卜丝、姜蓉混合均匀。
5. 加入小白菜，用手将辣椒酱充分涂抹在白菜上，使其均匀入味。
6. 将涂好辣椒酱的白菜放入密封容器中，压实，以免菜叶变软。
7. 放置室温下2-3天发酵，期间可以每天翻动几次，以帮助均匀发酵。
8. 可以放入冰箱冷藏后食用，风味更好。

可以根据个人口味的喜好，适量增加或减少辣椒粉和调味料的用量。希望可以帮到你，祝你成功制作出美味的辣白菜！