拔丝红薯怎么做好吃

拔丝红薯是一道很受欢迎的传统甜品，下面是一种简单的做法：

材料：
- 红薯：2-3个
- 白砂糖：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 将红薯削皮，并切成长条状。
2. 将切好的红薯放入水中浸泡片刻，以去除多余的淀粉。
3. 锅中加入足够的水，将红薯放入水中煮熟，但要注意不能煮得太软，以免煮烂。
4. 煮好的红薯捞出，用凉水冲洗，以防止继续熟化。
5. 锅中放入适量的植物油，加热至油温适中。
6. 将煮熟的红薯放入油锅中炸至表面变脆，取出备用。
7. 另取一个平底锅，加入适量的白砂糖，用小火加热，待糖溶化后变成焦糖色。
8. 将炸好的红薯加入焦糖中，迅速翻炒均匀，让每根红薯都裹上一层薄薄的焦糖。
9. 最后将拔丝红薯装盘即可食用。

温馨提示：
- 炸红薯时，油温不要过高，以免红薯外焦里生。
- 糖色一定要掌握好火候，不要让糖炒得过焦，以免苦味。