干贡菜是什么菜

干贡菜是一种腌制菜品，主要产自贵州省贡山县，因此得名。它采用独特的腌制和晾晒工艺制作而成。干贡菜的主料是野生蔬菜，常见的有紫花苜蓿、豆科植物、马齿苋、大黄、墨脱铁线莲等。经过腌制后，干贡菜质地酥脆、味道鲜美，而且营养丰富，是贵州地区的传统特色美食。