牛板腱怎么做好吃

牛板腱（Beef shank）是一种肉质瘦而有筋的部位，它适合用来煮汤或炖，口感鲜美。以下是一种做牛板腱的简单方法：

材料：
- 500克牛板腱
- 适量生姜片
- 适量蒜瓣
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量老抽
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
- 适量香菜叶（可选）

步骤：
1. 将牛板腱切成适中大小的块状，用清水漂洗一下，把血水浸泡出来。
2. 锅中加入适量水，放入牛板腱，加入少许料酒，大火煮沸。煮沸后捞出牛板腱，用清水冲洗干净。
3. 煮锅中继续加水，放入牛板腱、姜片、蒜瓣、葱段。大火煮沸后转小火，炖煮至牛板腱变得柔软熟透，一般需要炖煮2-3个小时左右。
4. 将炖煮好的牛板腱捞出，切成薄片备用。
5. 在一个碗中调入适量盐、老抽、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀。
6. 将切好的牛板腱片放入调料碗中，拌匀腌制10分钟，使其入味。
7. 炉火加热，锅内加入适量食用油，转小火，将腌制好的牛板腱片逐片放入煎炸，炸至两面呈金黄色。
8. 可以根据个人口味，撒一些香菜叶进行装饰，提供更好的口感。

这是一种简单的牛板腱做法，但可以保留牛板腱的原汁原味，让其肉质更加鲜嫩美味。可以根据个人口味加入适量的蔬菜或调料进行搭配。