猪蹄土豆汤的做法

猪蹄土豆汤是一道美味营养的汤品，下面是一种常见的做法：

材料：
- 猪蹄1只
- 土豆2个
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量

步骤：
1. 将猪蹄洗净切块，放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和脏物，同时去腥。
2. 焯水后将猪蹄捞起，洗净备用。
3. 土豆去皮切块，姜片和葱段备用。
4. 热锅凉油，将猪蹄块放入翻煎，煎至两面金黄色。
5. 加入适量的料酒，煮一下去腥。
6. 加入足够的水，水的量最好能盖过猪蹄块。
7. 加入姜片和葱段，大火煮沸后转小火炖煮1个小时。
8. 在炖煮的过程中，可以将浮沫和杂质撇掉。
9. 炖煮1个小时后，加入切块的土豆。
10. 继续小火炖煮20分钟至土豆熟软。
11. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，煮匀即可关火。

猪蹄土豆汤煮制时间较长，所以需要耐心炖煮。猪蹄和土豆会煮至软烂，口感鲜美。根据个人口味，还可以加入适量的香菜或者香葱进行调味。