剁椒怎么做好吃

剁椒是一道以辣椒为主要材料的家常菜，其制作方法简单，下面是一种常见的做法：

材料：
- 青辣椒（尽量选用青辣椒，因为其辣味相对较小）：适量
- 蒜瓣：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将青辣椒洗净切成小段，蒜瓣和姜切碎备用。
2. 青辣椒放入锅中，加入少许盐，盖上锅盖腌制10分钟，让辣椒放出水分。
3. 锅烧热后，加入适量食用油，放入蒜瓣和姜炒香。
4. 将腌制好的辣椒放入锅中，炒熟至出香味，约炒5-7分钟。
5. 加入适量的盐，根据个人口味调整。
6. 炒至辣椒变软，并散发出辣椒的香味后，即可关火。
7. 将剁椒晾凉之后装入干净的密封瓶中，放入冰箱保存。

温馨提示：
- 加入适量的盐可增加剁椒的保存期限。
- 辣椒的辣度可根据个人口味选择，喜欢更辣的可以选择辣椒种类较辣的品种，喜欢不辣的可以选择辣椒种类较不辣的品种。
- 可根据个人口味加入适量的食用油和其他调料，增加剁椒的口感和风味。