鳗鱼头怎么做好吃

要让鳗鱼头做的好吃，可以尝试以下几种方法：

1. 清理鳗鱼头：将鳗鱼头先用淡盐水浸泡5分钟，然后用流水冲洗干净。切开鳗鱼头，清理内脏和鳞片。

2. 腌制：将鳗鱼头放入碗中，加入适量的料酒、酱油、姜片和葱段，腌制15-30分钟。

3. 烹饪：将腌制好的鳗鱼头放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后改小火炖煮10-15分钟。

4. 调味：炖煮好后，加入适量的盐、糖、胡椒粉、鸡精等调味品，根据个人口味调整。

5. 喜欢辣味的朋友可以加入适量的辣椒或辣椒粉，增加口感。

6. 可以根据个人喜好加入一些配菜，如洋葱、胡萝卜、西红柿等，煮熟后更加美味。

7. 最后可以撒入一些葱花或香菜点缀，增添颜色和口感。

鳗鱼头炖煮的时间不宜过长，否则鱼肉容易散开煮烂。根据个人口味和鳗鱼头的大小，可以适量调整烹饪时间。