原|2023-12-17 13:34:49|浏览:55
要做好吃的沙县板鸭，可以按照以下步骤操作：
1. 准备材料：一只鸭子、料酒、生姜、大葱、八角、花椒、盐、糖、酱油。
2. 清洗鸭子：将鸭子洗净，剁成块状，去掉多余的油脂。
3. 腌制鸭块：在鸭块上撒上适量的料酒，用手揉搓均匀，腌制15分钟。
4. 准备调料：将生姜切片，大葱切段。
5. 炒制香料：热锅加入适量的油，放入生姜片、大葱段、八角和花椒，炒香。
6. 煸炒鸭块：将腌制好的鸭块放入锅中，煸炒至鸭块变色。
7. 加入调料：在炒鸭块的同时，加入适量的盐、糖和酱油，翻炒均匀。
8. 炖煮鸭块：加入适量的水，让水刚刚没过鸭块，盖上锅盖，用小火炖煮40分钟至鸭块熟烂。
9. 收汁调味：等到鸭块熟烂后，打开锅盖大火收汁，让汤汁变浓稠。
10. 出锅装盘：将炖好的沙县板鸭装盘，撒上少许葱花作为装饰。
这样，一道口感酥烂、香味浓郁的沙县板鸭就做好了。可以搭配米饭或面条食用，美味可口。