虫虫鱼怎么做好吃

要做好吃的虫虫鱼，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：选择新鲜的虫虫鱼，洗净备用；葱姜蒜切碎备用；红椒、青椒切丝备用。
2. 腌制鱼肉：将鱼肉放入碗中，加入少许盐、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制15分钟让其入味。
3. 热锅加油：锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 炒鱼肉：将腌制好的鱼肉放入锅中，翻煎至两面金黄，表面稍微有些焦糊。
5. 加入调料：加入适量的生抽、料酒、醋、糖、盐、胡椒粉、鸡精等调料，继续翻炒均匀。
6. 加入蔬菜：将切好的红椒、青椒放入锅中翻炒，煮熟后即可关火。
7. 出锅装盘：将炒好的虫虫鱼和蔬菜装盘，可以根据个人喜好加入些许花椒粉或香菜末进行点缀。
8. 品尝美味：虫虫鱼炒好后，外酥里嫩，口感鲜香，搭配蔬菜一起食用更加健康美味。