怎么做馒头又软又好吃

要做到馒头又软又好吃，可以采取以下步骤：

1. 选用高筋面粉：高筋面粉含有较多的蛋白质，能够增加面团的弹性和柔软度。可以选择普通面粉加入一小部分面筋粉进行混合使用。

2. 添加酵母和糖：酵母是制作馒头必不可少的成分，可以选择干酵母或鲜酵母。在面团中添加适量的糖，可以促进酵母的发酵作用，增加馒头的松软度和甜度。

3. 加水慢慢揉面：在加入酵母和糖后，逐渐加入适量的水，同时用手揉面。揉面的过程中要逐渐加水，以充分吸收面粉，揉至面团光滑柔软，不粘手为止。

4. 发酵至双倍大小：将揉好的面团放置在温暖的环境中进行发酵，通常需要1-2小时左右。发酵的时间取决于室温和面团的大小。待面团发酵至原来的两倍大小时，即可进行下一步。

5. 揉面排气：取出发酵好的面团，将其放在光滑的台面上，用手轻轻揉面，排去面团中的气泡。

6. 分割成小面团：将排气后的面团分割成小块，每块大小可根据自己的喜好决定。将小面团用手揉成圆形，放到案板上松弛片刻。

7. 蒸馒头：将整理好的小面团放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，待馒头表面出现细小的气孔时即可出锅。

通过以上步骤制作出来的馒头应该又软又好吃。可以根据个人口味的需求，适量添加一些配料，如猪油、芝麻酱等，增加馒头的香味和口感。