金针凉拌怎么做好吃

金针菇是一种非常营养的食材，既可以炒着吃，也可以凉拌。下面是一份金针菇凉拌的简单做法：

所需材料：
- 金针菇 200克
- 大葱 1根
- 大蒜 2瓣
- 食盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香醋 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 色拉油 适量

步骤：
1. 首先将金针菇洗净，去掉根部泥土，将金针菇剪去顶部较硬的部分。
2. 将大葱和大蒜切成细末备用。
3. 在一锅开水中加入适量盐，将金针菇放入煮熟，约3分钟。然后捞起金针菇放入冷水中漂凉，捞出沥干备用。
4. 将炒锅加热，倒入适量色拉油，加入葱末和蒜末炒香。
5. 关火后，加入适量的生抽、色拉油、糖、香醋和白胡椒粉，搅拌均匀。
6. 在炒锅中加入金针菇，用筷子或者铲子轻轻翻炒均匀，让每根金针菇都均匀裹上调料。
7. 将金针菇放入盘中，撒上一些葱花、蒜末和辣椒碎装饰即可。

这样，一道美味的金针菇凉拌就做好了！可根据个人口味的不同，适量调整香醋、生抽、糖的用量，增加或减少辣椒碎的份量。