猪耳朵炒什么菜好吃

猪耳朵可以搭配多种菜品，以下是一些常见的搭配建议：

1. 酱炒猪耳朵：将猪耳朵先混合酱料腌制，然后炒至微焦，再加入蒜蓉、葱段、辣椒等调味料炒炒，口感鲜香。

2. 凉拌猪耳朵：将猪耳朵煮熟切片，配以蒜泥、醋、花椒粉、酱油、香油等调味料拌匀，可以加入蔬菜丝增加口感和颜色。

3. 红焖猪耳朵：将猪耳朵切块，与生姜、料酒一起煮熟，然后取出备用。锅中加入糖炒化，加入耳朵块翻炒，再倒入适量的酱油、料酒、冰糖烧炖煮，最后用小火焖煮至入味。

4. 酸菜炖猪耳朵：将猪耳朵切块，与酸菜一起炖煮，可以加入一些鸡汤或者高汤增加鲜味。待耳朵入味后，加入适量的葱姜蒜、盐、香菜等调味料提升口感。

这些菜品搭配的食材和调味料可以根据个人口味进行调整和创新，希望能帮到你。